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Baker

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老麵解秘

每天笑一笑,健康不可少 日常酵一酵,負擔都去掉
秉持著職人匠心,將老麵發酵發揮極致

老麵酵匠的精神與源起 : 「天道酬勤,地道酬善,人道酬誠,商道酬信,業道酬精」,我們老麵酵匠的源起與命名就是2個窮就一生精力,秉持著職人匠心,不斷研究老麵發酵的人所組成。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致,做出組織綿密,口感細緻Q彈的包子饅頭。

以誠信的態度對待每一位消費,堅持不添加人工香料與色素,只採用純天食材入色。滿滿的餡料與新鮮的食材讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢,芬芳可口。我們所使用的著名食材有大甲芋頭,寶山黑糖和台南東山龍眼木煙燻桂圓,本地黑豬肉,鮮蔥及高山高麗菜,另外,麵粉更是使用僑泰興頂級麵粉(鼎泰豐同供應商),真正的誠信,專業地態度作為企業的根本。

食材安心嚴選

培養天然老麵製做饅頭,長時間發酵分解澱粉,達到腸胃負擔降到最低

在地食材

我們使用大甲芋頭,在地鮮蔥,熟成南瓜,用天然的素材帶出自然的香甜

安佳奶油

我們使用高品質安佳奶油,作為金莎包與芝麻包的餡料主體,讓內餡香氣自然帶出

在地黑豬肉

我們使用新竹在地黑豬肉,肉商親自去鄉下豬戶挑選優等豬,進行處理保證肉的品質,使肉包天然清甜無腥味

柴窯桂圓

我們使用台南東山龍眼木煙燻桂圓,將天然龍眼蜜香氣發揮極致

僑泰興粉心粉

我們使用鼎泰豐指定麵粉廠僑泰興麵粉廠出品的紅僑粉心粉,其優點為擁有高量蛋白質與低量的灰粉質,麵粉自然的潔白,品質逼近劍蘭麵粉

無添加色素

採用天然紫地瓜,用天然的素材配色,不使用色素與香料

獨具一格的酵匠

培養天然老麵製做饅頭,長時間發酵分解澱粉,達到腸胃負擔降到最低

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香味來源

我們使用大量食材將香味提升到極致,取代破壞味蕾的人工香料,讓美味不減健康加分

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匠心發酵技術

將老麵主體充分發揮本身的香氣與筋性,讓饅頭包子口感Q彈細密,降低麵糰老化速度,吃起來溼潤不口乾

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手工包餡與揉製技術

充份摺疊的揉麵技術與完美餡料比例,打造Q彈有層次的多重味道呈獻

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使用環保包材用行動愛地球

我們秉持環保愛地球的理念,除了將天然健康的優質包子饅頭分享給您之外,也將用心在包裝設計上,採用環保可分解材質的袋子,讓您吃的安心,提的也安心,並用行動來愛護台灣這塊土地

SGS食品認證與產品責任險

我們將產品送驗SGS檢驗機構,證實無添加防腐劑與不良的食品添加物,還有大腸桿菌與肉品生菌數都在衛服部所規定的範圍之內,最重要的視我們也將產品投保產品責任險,使客戶安心,歡迎各大公司相邀設攤

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老麵團隊

陳建超

營運執行長

陳昌民

老麵師傅

Vivian

Baker行銷總監